食材用料
| 猪五花肉600克 | 黄酒200克 |
| 生抽50克 | 老抽20克 |
| 冰糖30克相克食物 | 小葱1大把相克食物 |
| 姜1大块相克食物 | |
东坡肉的做法
1.五花肉用冷水焯过洗净。
2.冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。
3.取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。
4.肉皮向下摆好五花肉块。
5.放入冰糖，加入黄酒。
6.加入生抽、老抽。
7.加开水，没过肉大半即可。水不要多放。
8.大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。
9.转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。
10.出锅后软烂香酥，大块朵颐。
