健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 土豆500克相克食物 | 排骨400克相克食物 |
| 干红辣椒5克 | 姜15克相克食物 |
| 八角2个 | 蒜15克相克食物 |
| 葱10克相克食物 | 花椒5克 |
| 白糖1茶匙相克食物 | 料酒1汤匙 |
| 郫县豆瓣酱2汤匙 | 生抽二汤匙 |
| 盐适量 | 油适量 |
土豆炖排骨的做法
- 1.肋排提前浸泡，换二次水
- 2.土豆洗净
- 3.去皮
- 4.切大块
- 5.改刀切小块
- 6.放入水中备用
- 7.点火加热
- 8.加入油
- 9.放入沥水的土豆块
- 10.中小火煎至略焦黄
- 11.放盘中备用
- 12.葱切段，蒜姜剁成蓉，干红辣椒剪成小段，花椒八角备用
- 13.豆瓣酱剁细碎
- 14.肋排处理成小段
- 15.放入冷水锅中
- 16.锅放炉上，烧开撇去浮沫
- 17.捞出沥水
- 18.装盘备用
- 19.锅坐炉上，点火加热
- 20.加入油
- 21.放入排骨煎制
- 22.煎成金黄色
- 23.加入葱姜蒜末炒香
- 24.加入干红辣椒翻炒
- 25.加入豆瓣酱
- 26.炒出红油，淋入料酒
- 27.淋生抽，翻匀
- 28.排骨连同八角和花椒放入炖锅
- 29.加入热水
- 30.水量高于排骨多些
- 31.大火煮开
- 32.转小火
- 33.炖煮二十分钟
- 34.加入土豆块
- 35.稍翻动
- 36.炖至汤汁收浓，排骨酥烂，土豆粉糯
- 37.加盐
- 38.加糖调味
- 39.一道美味的土豆炖排骨就做好了。
- 40.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
